園藝的基礎知識

作為長者的活動，園藝不但可以陶冶性情，根據在外國的安老院研究指出，有培植()盆栽的長者較長壽和生命力亦顯得較強。
其實栽培植物并不需要是什么高深困難的技術，只是一個有趣嗜好而已，每個人只要有心、付出一點點的時間，都可以讓自己的周遭綠意盎然。
園藝活動對長者有下列功能
1. 消閑 --- 打發退休后多出的時間
2. 運動 --- 拔草、翻泥、潑水等都是簡單及有益的長者運動
3. 心靈寄托
（一）認識植物
想要成為一個園藝者，就要先了解植物，要了解植物，就得先清楚它的生理構造，一般植物可以分成根、莖、葉、花及果實，這幾個主要的組織。
1. 根
根有吸收水分、水溶性物質的功能，而吸收水分是靠根部細胞間隙，或是細胞內的原生質絲來進行擴散作用，以達到吸收水分的功用而其吸水主要的原動力還是來自于葉部的蒸散作用、維管束的毛細作用和根壓作用，一起完成這吸收水分的任務，除此之外，根部尚有固定植物主體及水土保持的功用。
2. 莖
莖內部分多層，而莖內的維管束同時也是傳遞水分及養分的重要管道，維管束大致可以分為導管和篩管(維管束會因植物的種類不同而有所差異)，但在功能上可以說是大同小異，水分由導管從下往上輸送，養分則由篩管輸送(往上或往下皆可)，除此之外，大部分植物莖都有支持主體的功用，莖的外層葉有保護內部維管束的組織。
3. 葉
葉，是植物的營養組織，葉有分上表皮及下表皮，而在上下表皮之間有許多組織，像柵狀組織、海綿組織、以及其中的葉綠體….等等，這些都是它們進行光合作用的主要場所，另外，植物進行光合作用或呼吸作用所排出的氣體(氧氣、二氧化碳、水….)都是由位于下表皮的氣孔所排出的。
4. 花
花、果實，是植物的繁殖組織，它們的花通常是鮮艷的顏色，尤其是花瓣的部分，它包括了雄蕊和雌蕊，而這也是它們進行有性生殖的地方，而受精卵在雌蕊的的子房中發育中成長，發育就變成了果實。